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faire Vivant – Les pétillants
Les pétillants en fermentation spontanée
C’EST QUOI ?
Ce sont des boissons principalement lacto-fermentées : comme un kefir ou un kombucha mais sans déclencheur extérieur. Ici ce sont les bactéries et levures des végétaux mis en fermentation qui font le boulot ! C’est surtout la fermentation lactique qui va être mise en œuvre pour proposer des boissons goûtues, peu alcoolisées (entre 1 et 3% Alc.) et peu sucrées (moins de 2gr/100ml) qui satisferont les amateurs de longueur en bouche !
Les pétillants en fermentation spontanée
PRODUCTION & LOCALITÉ
Les pétillants sont produits à Aubervilliers, à partir de végétaux (aromates, fleurs ou légumes) récoltés dans les fermes urbaines ou tiers lieux partenaires : les sites de Veni Verdi dans le 19ème et le 20ème, le Paysan urbain dans le 20ème, Culticimes à Aubervilliers…
Les pétillants en fermentation spontanée
CONSERVATION & ÉVOLUTION
Les pétillants sont des produits frais, qui continuent à fermenter et qu’il convient donc de conserver au réfrigérateur ou en chambre froide.
Plus ils sont dégustés jeunes, plus ils sont doux, ronds et vivants. En vieillissant, jusqu’à 8 semaines, ils offriront des goûts plus affirmés, développant plus de sécheresse, d’acidité et de pétillance.
VENTE EN DIRECT
3 options de vente en direct
Vous venez à Aubervilliers sur rdv (8€/la bouteille de 75cl.)
–
On arrange une livraison (10€/la bouteille + prix de la livraison)
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Vous suivez l’actualité des Marchés sur Instagram @faire_vivant
(10€ en milieu associatif / 12€ en boutique ou autres marchés).
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