Nos ateliers de fermentation

En moins de 100 ans notre alimentation s’est complètement transformée ! En inventant le frigo, les aliments préparés et la grande distribution, nous avons certes gagné du temps pour notre travail et nos loisirs, mais cela se fait au détriment de la qualité de notre nourriture, qui elle s'est appauvrie. Heureusement on peut remettre de la biodiversité dans son assiette, pour soutenir nos microbiotes affaiblis ! Par quelques habitudes simples on peut améliorer la qualité et la digestibilité de notre alimentation, en composant des assiettes diversifiées et joyeuses.